鲜海带炒之前需要仔细清洗处理。首先，将海带泡水一小时，使其软化，洗去表面的脏物和海藻胶。

然后，将海带放入沸水中焯烫两分钟，煮熟后捞出，过凉水备用。

热锅冷油，将葱姜蒜爆香后加入海带，用火中火翻炒两分钟，最后加入调料翻炒均匀即可。处理干净的海带不仅更卫生、健康，而且口感更加鲜嫩，营养更丰富。