红烧肉：寓意着红红火火，象征着新年的繁荣和兴旺。

鱼：寓意着年年有余，因为“鱼”和“余”谐音，象征着财富和好运的不断到来。

饺子：寓意着财源滚滚，因为饺子的形状像元宝，象征着财富。

年糕：寓意着年年高升，因为年糕的发音与“年高”相近，象征着事业和生活的不断进步。

鸡汤：寓意着清泰平安，因为“鸡”和“吉”谐音，象征着吉祥和平安。

四喜丸子：寓意着福、禄、寿、喜四大喜事，象征着吉祥和幸福。

糖醋排骨：寓意着甜甜蜜蜜，象征着家庭的和睦和幸福。

八宝饭：寓意着吉祥如意，因为八宝饭内有多种食材，象征着丰富多彩的生活和美好的愿望。

除了以上这些菜品，还有很多其他的适合过年做的菜肴，比如清蒸鱼、红烧肉炖豆腐、白切鸡、糖醋里脊等等。在选择菜肴时，可以根据自己的口味和家人的喜好来选择，让新年的餐桌更加丰富多彩，寓意着新年的吉祥和幸福。