河南罐儿饺子里面的丸子是由猪肉和韭菜混合而成的。首先将猪肉和韭菜切碎，然后加入适量的盐、鸡精和料酒进行腌制。

接着将精心调制的饺子面皮包裹这些丸子，然后在蒸锅里蒸熟即可。在蒸的过程中，丸子会吸收来自饺子面皮的香气，变得更加鲜美可口。

最后，将蒸好的丸子和饺子一起食用，口感丰富，味道浓郁。这种丸子不仅营养丰富，还具有独特的地方特色，是河南罐儿饺子的重要组成部分。