养生核桃风味饮料不是酸的。

养生核桃风味饮料一般是以核桃为主料，但核桃本身有一些苦涩的味道，因此会添加一些其他的配料，如大枣等，来中和这种苦涩味道，同时也会增加一些甜度，因此大部分核桃饮料是甜味的。但也有一些品牌会推出低糖或无糖的核桃饮料，这些饮料可能会更加注重核桃本身的味道，因此可能会有一些苦涩的味道