炸鱿鱼圈

【主要食材】:鱿鱼一条（约重一斤）、鸡蛋2个、面粉、面包糠、盐、胡椒粉、料酒

【制作方法】:

1.鱿鱼撕去外皮，把鱼头取出留作它用，掏空鱼腹中的内脏清洗干净。

2.洗净的鱿鱼顶刀切成圆圈，圆圈切的要厚薄均匀。

3.切好的鱿鱼圈加盐、料酒和胡椒粉抓拌均匀，放在一边腌制10分钟左右。

3.把鸡蛋打散搅拌均匀，腌好的鱿鱼圈轻拍上一层干面粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，然后裹上面包糠，用手按压面包糠使其粘裹均匀。

4.锅中入油，油温六成热时把裹好面包糠的鱿鱼圈逐个入锅炸制。

5.鱿鱼圈炸至金黄浮起捞出，待油温再次升高后把鱿鱼圈入锅复炸一遍，炸至鱿鱼圈外壳酥脆即可捞出食用。