绥德雪花是陕西的特产月饼，它皮酥而馅香，外表面洁白，薄且多层，人们食用时掉下去的碎片，酷似天空中飞扬的雪片，纷纷落下，因此得名雪花。绥德制雪花的历史很长，据说在金代便开始制作，那时包的馅是单一的糖，只在老乡家中自制自食。到清代，馅子中又加入芝麻，以后逐步充实和完善，发展到今时的雪花。绥德雪花月饼以其独特的制作工艺和口感，成为了陕西月饼的代表。