在酿酒的过程中，桑葚干的用量通常取决于个人口味和期望的酒的浓度。作为一个参考，一般建议每升白酒（大约500毫升）使用约30到50克的桑葚干。因此，对于6斤（约合3升）的白酒，您可能需要使用90到150克的桑葚干。

请注意，这只是一个大致的指导值，实际用量可以根据您对酒的甜度和桑葚风味的偏好进行调整。如果您想要更浓郁的桑葚味道，可以适当增加桑葚干的用量；反之，如果喜欢酒味更加突出，可以减少用量。

此外，在酿造过程中，确保桑葚干彻底清洗干净，并在密封容器中与白酒一同浸泡，以便桑葚的香气和色素能够充分渗入酒中。浸泡时间通常为数周到数月不等，具体时间根据个人口味和所需的酒体强度来定。浸泡期间，可以定期摇动容器，以促进桑葚与酒的融合。