水豆子，一般指水豆豉。

水豆豉的制作方法一

1、食材

黄豆 200g

剁椒 50g

姜 50g

盐 适量

2、方法/步骤

首先我们将黄豆洗干净，并在水中浸泡，一天时间左右。

将浸泡的黄豆取出，并放入锅中煮熟；将煮好的黄豆去掉水，放入少量的盐放置在冰箱中保存。

接着将豆子放置在锅中密闭发酵一周左右，直到豆子间有粘连就可以啦。

然后将辣椒、生姜切碎成丝末。

最后将剁椒、干辣椒、姜都放入发酵好的豆子中，并加入适量的煮豆水，放入适量的盐，最后加一点白酒就可以了。