“白切羊肉”，全国独一无二。

它用本地山羊，宰杀后，先将羊血涂透羊的表皮、凉干后整头羊下锅，锅内的水，以浸满羊肉为准;然后用文火烧，以锅内90度左右的滾汤，浸泡二小时左右“闷熟”的。其整个过程，煮肉的火候最为关健。煮过头太熟了，会“皮开肉绽”“骨肉分离”“捞捞无几”而不能切成块状食用。用行话说就“没有折头”了。煮过头太生了，切出羊肉，