用料

面团：

面粉 200克

温水 120克

酵母 2克

泡打粉 2克

白糖 4克

油酥：

面粉 40克

油 40克

糖 20克

糖丝饼的做法步骤

步骤 1，面团活好，醒发至两倍大。

步骤 2，调油酥。

步骤 3，面团擀成长方形大片，均匀的抹上油酥。

步骤 4，卷起。

步骤 5，分割成大小均匀的4个剂子。

步骤 6，整形。

步骤 7，表面刷一层油，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。

步骤 8，烙至两面金黄，出锅即可。

步骤 9，也可以烤制。两面刷油。表面再刷一层蛋黄液，烤箱预热，上下火200度，烤15~20分钟。

步骤 10，也可以用小包酥的方法做。油酥的配比为：面粉100克，油50克，糖20克。