冬暖大棚适合种植一些不耐寒的蔬菜，如西红柿、茄子、辣椒、黄瓜等。此外，也可以种植一些甘蓝、芹菜、菠菜、生菜等耐寒蔬菜，适当加温可以有效延长其生长季节。种植时需要注意适当控制温度、湿度和光线，保持合适的环境条件，合理施肥和排水，从而提高蔬菜产量和质量。