天地桌摆放盘子的数量根据需要而定。如果是安排正式的晚宴或宴会，通常会根据桌子的大小和就餐的人数来放置盘子。一般来说，每个人需要一个主盘，一个侧盘，一个汤碗和一组餐具，因此人数越多，放置的盘子数量就越多。但如果只是一两个人就餐，通常只需要放置一个主盘和一组餐具即可。总的来说，天地桌摆放盘子的数量需要根据不同场合和需求进行合理安排，以便营造出合适的用餐氛围。