光饼炒酸菜是一道简单美味的家常菜，主要原料为光饼（一种福建地区的面食）和酸菜。下面是制作步骤：

材料：

- 光饼若干（根据人数适量）

- 酸菜适量

- 猪肉（或其他喜欢的肉类）切片

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 辣椒（可选）适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 糖少许

- 食用油适量

制作步骤：

1. 光饼提前用烤箱或平底锅加热至微酥，切成适口大小的块状备用。

2. 酸菜洗净后挤干水分，切成丝或小段备用。

3. 猪肉切片，用少许酱油、盐腌制一下。

4. 热锅加油，油热后加入蒜末、姜末和辣椒爆香。

5. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。

6. 放入酸菜继续翻炒，让肉片和酸菜充分混合。

7. 根据口味加入酱油、盐和糖进行调味，炒匀。

8. 最后加入事先加热过的光饼块，快速翻炒几下，使光饼吸收酸菜和肉的香味。

9. 炒至光饼变软，酸菜和肉片的味道渗透到光饼中即可出锅。

这样一道香气扑鼻、口感丰富的光饼炒酸菜就完成了，适合搭配米饭或者单独作为小吃享用。