瘦肉切片，用生抽、盐、鸡精、生粉腌15分钟，姜切丝备用。切葱花备用。

煎2个荷包蛋，盛起备用，另煎两个荷包蛋留在锅中。

煎2个荷包蛋，盛起备用，另煎两个荷包蛋留在锅中。

在有荷包蛋的锅中，注入适量清水，水开，放入米粉，煮5分钟。

在有荷包蛋的锅中，注入适量清水，水开，放入米粉，煮5分钟。