明厨亮灶是指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务过程的一种形式。明厨亮灶主要分为两种：

一是透明厨房；要求厨房尽量采取透明玻璃窗展示，不宜设置的，可设置一个或多个透明参观窗口。

二是视频厨房；要求将关键部位、重要环节，通过实时动态画面全面清晰展示，显示屏也要设置在显著位置。