汾酒是中国著名的白酒品牌之一，产于山西省汾阳市。根据不同的生产工艺和原料，汾酒可以分为多个不同的分类。以下是汾酒的分类及产品介绍：

1. 酱香型汾酒：酱香型汾酒是汾酒的主打产品，也是最具代表性的汾酒。它采用高粱、小麦、豌豆等多种粮食为原料，经过多次蒸馏、发酵、陈酿而成。酱香型汾酒具有香气浓郁、口感醇厚、回味悠长的特点，是中国白酒中的佼佼者。

2. 清香型汾酒：清香型汾酒是汾酒中的另一种主要产品。它采用高粱、小麦、玉米等为原料，经过多次蒸馏、发酵、陈酿而成。清香型汾酒具有香气清新、口感柔和、入口顺畅的特点，适合女性和年轻人饮用。

3. 其他汾酒：除了酱香型和清香型汾酒外，汾酒还有其他一些产品，如老汾酒、特曲汾酒、养生汾酒等。这些产品在原料、生产工艺和口感上都有所不同，适合不同的消费者需求。

总的来说，汾酒是中国著名的白酒品牌之一，其酱香型和清香型汾酒是其主打产品，具有不同的口感和特点，适合不同的消费者需求。