要想做鱼，不粘锅，鱼洗好以后要控干，开火起锅以后，放少许的油，把锅用鲜姜，或者生姜能除姜汁的姜片，把锅擦一遍，一定要好好的擦，然后再多放油，把黄花鱼放锅里，无论如何都不会粘锅