坏处是猪脑中胆固醇的含量比猪肉还要多，是非常容易造成肥胖的发生

好处是猪脑花里面含有卵磷脂比猪肉里面的含量要高，可以让记忆能力提高。适量吃猪脑花能够在短时间内获取大量能量，满足人体需求，因此可以起到缓解疲劳的作用。