先将鹿肉切块，用盐和胡椒腌制一段时间。

热锅凉油，将鹿肉块煎至两面金黄。

加入姜片、葱段、料酒，炖煮至鹿肉变烂。

加入适量清汤，放入香料如桂皮、八角，再炖至鹿肉入味。

最后可以加入一些蔬菜，使菜肴更加丰富。