原料：五花肉、红腐乳，料酒、十三香粉、鸡精、清水、大葱、干辣椒、大料、花椒、大蒜。

1. 五花肉2斤，洗干净冷水下锅煮，水开后转小火，煮大概15分钟，八成熟捞出，略凉到不烫手，（如果时间允许就用重物压一晚上，这样可以切的薄一些），将肉切片。

2. 取200克红腐乳和50克腐乳汤汁，加入5克料酒，加入1克十三香，加入2克鸡精，加50----100克水，交腐乳捏均匀。

3. 将肉片沾满豆腐乳浆，码在小碗里，在小碗中加入1节大葱，1个干辣椒，2个大料，5---6粒花椒，1个大蒜。

4. 入锅隔水蒸一个半小时左右。

5. 蒸好后放凉，吃的时候用微波炉热透，夹入荷叶夹（是一种本地的馒头，从中间分开正好夹肉）中吃非常香。