晒杏干是可以延长保存期和提高口感的好方法，以下是几个需要注意的步骤：

1. 挑选鲜嫩的杏子，并在杏子成熟度达到80%时采摘。

2. 将杏子去核，切成椭圆形和三角形两种形状，通过表面积不同来提高晒干效果。

3. 洗净杏子后，用清水浸泡30分钟后捞出，控干水分。

4. 在晴朗干燥的天气中，将杏子均匀地铺在干净、晒得干燥的地面或晒盘上。

5. 在第一天晒前，可以在杏干表面撒上少许盐，既可以起到防虫的作用，还可以使杏干更加干燥。

6. 将杏能够摆放在阳光充足、通风良好的地方，每天中午至下午2点左右是最好的晒干时段。

7. 在晒干过程中，要多次翻动杏干，以保持各个部位晒干均匀。

8. 当杏干完全晒干后，用筛子筛去杂质，放在通风干燥的地方待用。

9. 如果您喜欢杏干口感软糯些，可以将晒干后的杏干放在保鲜袋中，在24℃左右的温度下酿一段时间。酿制的时间长短取决于环境条件，建议在半月至一个月之内进行拌一下，每次拌时可以加入少许白糖、蜂蜜等调味品，增加杏干的口感和风味。