实际上，蒸柜里使用的盘子应优先选择430不锈钢制造的，因为它具有更好的耐腐蚀性和耐高温性能。相比之下，304不锈钢虽然也具有一定的耐腐蚀性，但其耐高温性能较弱。蒸柜高温蒸汽环境下，盘子表面易出现氧化、锈蚀等情况，从而影响盘子的使用寿命和安全性，因此采用更优质的材料可以提高盘子的质量和安全性。