用料：

鸡蛋1只；淀粉少许；面粉少许；盐适量；姜少许；胡椒粉少许

做法：

小手指大的鱼儿清理好后用盐腌二十分钟后冲洗沥水。将用料混合后挂上浆待用。

油温五成热时入锅炸

炸七成熟起锅冷确

将冷好的鱼再入锅复炸一次，保证起锅又香又脆！或是用来炖火锅都很美味！