需要提前准备好的材料包括:黄瓜 1000克、盐 75克、尖椒 120克、大蒜 100克、姜 15克、白糖 35克、白酒 30克、鸡精 8克、生抽 85克、老抽 25克、白胡椒粉 3克、花椒 适量。
1、第一步把黄瓜切条,放盐腌6小时。
2、时间到后沥水晾干。
3、然后使用菜刀把尖椒切块。
4、接着把大蒜和姜切好。
5、锅里放入生抽,老抽和花椒,大火煮开,放凉。
6、然后把准备好的黄瓜,尖椒,大蒜,姜,白酒,鸡精,白糖,白胡椒粉,老抽,生抽倒一起,用勺子拌匀。
7、装入准备好的瓶内,密封好,放冰箱储藏72小时即可,这样黄瓜干就腌制好了。