颗粒藕粉变成粉状需要经过多个工序。首先将采摘好的鲜藕洗净，去皮、切成小块，放进蒸锅中蒸煮。待完全熟透后，将蒸好的藕块放入搅拌机中打成泥状。

接着需要将藕泥经过压水处理，使其多余水分流失，得到压干的颗粒藕粉。

最后将颗粒藕粉过筛，使其成为细小的粉状，并进行烘干保鲜，即成为我们平时所使用的颗粒藕粉。整个工序需要耐心细致，以保证产品的纯正与品质。