时间：腊八粥的熬制时间取决于食材的种类和数量。一般来说，熬制腊八粥需要较长的时间，通常需要熬制1-2个小时左右，直到食材变得软烂、粘稠。如果时间不够，可以适当延长熬制时间。

- 火候：腊八粥的熬制火候也非常重要。开始时，应该用大火煮开，然后转小火慢慢熬制。在熬制过程中，需要不断搅拌，以防止食材粘锅。同时，需要注意锅中的水位，及时添加水，以防止干烧。