纯柠檬膏的熬制方法可以分为以下几步:
准备好食材:柠檬和冰糖。最好选择新鲜、无农药残留的柠檬,冰糖可以选择黄冰糖或白冰糖。
将柠檬用盐搓洗干净,然后用清水冲洗干净,沥干水分。
将柠檬切片,去籽去头尾,这样熬出来的柠檬膏口感更好,不会有苦味。
在电饭煲或炖锅中铺一层柠檬片,然后铺一层冰糖,如此反复,直到将所有的柠檬片和冰糖用完。
选择电饭煲的煲汤功能或炖锅的慢炖功能,开始熬制。中间记得要搅拌几次,以防柠檬和冰糖受热不均。
熬制结束后,不要立即取出,继续在电饭煲或炖锅中保温6至8小时,这样可以让柠檬膏更加浓稠。
晾凉后,将柠檬膏装入密封罐中,放入冰箱冷藏保存。每次取用时,用干净的勺子挖取,可以保存1个月左右。
需要注意的是,熬制柠檬膏时要保持耐心,不能急于求成。长时间的熬制和保温可以让柠檬和冰糖充分融合,熬出更多的汁水,使柠檬膏更加浓稠、口感更好。同时,也要注意食材的新鲜和卫生,以免影响柠檬膏的质量和口感。