河南人和山东人都有各自的饮食习惯和口味偏好，所以对于河南人来说，是否能习惯山东煎饼取决于个人口味。山东煎饼是一种传统美食，口感香脆可口，常见于山东地区的街头小吃摊点。它的制作方式和口味可能与河南当地的食物有所不同。

虽然每个人的口味不同，但通常来说，美食是没有地域界限的。如果河南人尝试并喜欢山东煎饼的味道和口感，那么他们就能够适应并喜欢这种美食。因此，河南人完全有可能习惯并享受山东煎饼这道美味的小吃。