水在液态和气态状态下可以被利用。液态水是生命存在的基础，可以用于工业、农业、林业、渔业等各个领域，而气态水则可用于调节空气湿度、营造温室效应等。

在极低或极高温度条件下，水也可能以固体冰的状态存在，但此时一般不被称为水的一种可利用状态。