贵州麻将是一种流行的地方性麻将游戏，其中有一个关于杠牌的规定，一开始不杠是否后面可杠呢？

答案是可以。根据规则，如果你手上有三张相同的牌，在摸到第四张相同的牌时，可以选择把它杠起来，刮风、下雨、明杠和暗杠都可以进行。所以，即使一开始不杠，如果后来摸到了相同的牌，仍然可以进行杠牌操作。但需要注意的是，刮风杠和下雨杠需要有其他玩家打出相应的牌才可以进行，而明杠和暗杠则可以自己摸到相应的牌进行操作。总之，贵州麻将杠牌时需要掌握规则，以免犯错。