1. 八泉峡农家饭：在八泉峡景区内，有很多农家乐餐厅，提供当地特色菜肴，价格实惠，口味地道。

2. 香河肉饼：距离八泉峡不远的香河镇，有一种特色小吃叫做“香河肉饼”，口感酥脆、香辣可口。

3. 大同烤鸭：大同市距离八泉峡也不远，大同烤鸭是当地的特色菜肴之一，肉质鲜嫩，皮脆肉香，非常值得一试。