张家口国际饭店的分子料理是一种现代烹饪技术，利用化学、物理学原理，将食材分子级别进行改变和重组，创造出独特的口感、质地、颜色和味道，给人们的味蕾带来全新的感官体验。

这种料理讲究的是每一道菜品的原料选择、质量、比例和工艺流程，旨在把菜品的色、香、味、形、食感，最大限度的发挥和提升。

通过分子料理的烹饪技术，使得菜品呈现出更丰富的层次感和美学价值，展现出高端美食的独特魅力与艺术性。