面包发酵2倍大，是指的体力变成了原来的两倍，不是重量，因为无论发酵多长时间，重量几乎是不变的。面包发酵过程，会产生很多二氧化碳气体，这些气体会在面团里面形成无数的小气孔，使得面团膨胀体积增大。

如果把面团看成圆球型的话，体积2倍大，直径大概也就是原来的1.5倍吧