**材料：**
- 带鱼：适量
- 豌豆：适量
- 姜：适量，切片
- 葱：适量，切段
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
**步骤：**
1. 将带鱼洗净，去鳞、去内脏，切成段状备用。将豌豆洗净备用。
2. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入切好的带鱼段，煎至两面微黄。
4. 加入适量的料酒，烹入适量的清水，水量以没过食材为准。
5. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，调味。
6. 待水开后，加入豌豆，继续炖煮至豌豆变软。
7. 炖好后，根据个人口味适量调整汤的浓稠度，可以加入适量的淀粉水勾芡。
8. 出锅前，撒上一些葱花作为点缀。
9. 将炖好的豌豆带鱼端上桌，享用美味。
这道菜清淡可口，适合搭配米饭食用，营养丰富，受到很多人的喜爱。