您好，鞋厂刷白胶可能会对工人和环境造成一定伤害。白胶通常含有有害化学成分，如有机溶剂和挥发性有机化合物。工人在操作过程中可能会吸入这些有害物质，导致呼吸道问题和其他健康问题。同时，如果不正确处理废弃的白胶，可能会对周围的土壤和水源造成污染。因此，为了减少伤害，鞋厂应采取适当的安全措施，如提供个人防护装备和合适的通风系统，并确保正确处理和处置废弃物。