东莞的寿司店营业时间因店而异，不同的寿司店有不同的营业时间。一般来说，东莞的寿司店营业时间大致如下：

周一至周五：上午11:00 - 下午2:00，下午5:00 - 晚上10:00

周六、周日和节假日：上午10:00 - 下午2:00，下午5:00 - 晚上10:00

需要注意的是，东莞的寿司店在不同的季节和节假日可能会调整营业时间，具体营业时间还需要根据实际情况而定。建议您在前往寿司店之前，先确认该店的营业时间，以免白跑一趟。