材料包括：胡萝卜650g、鸡蛋230g、淀粉300g、食盐适量、葱适量、姜适量、五香粉1小勺、香菜1两。

1、第一步把胡萝卜洗净，擦丝后用盐腌制15分钟。

2、然后把香菜洗净后切末，葱姜也切末。

3、鸡蛋打入胡萝卜丝里拌匀。

4、再把香菜、葱、姜、五香粉放入拌匀。

5、倒入淀粉拌匀。

6、锅内放油加热，油热后用手挤出丸子状，一直使用小火，下入里面炸出金黄色。

7、炸好的丸子出锅，装盘，这样就完成了。