第一步： 面粉加水揉至光滑，醒10分钟。

第二步： 清洗干净西红柿切块，菠菜切段，葱切花，鸡蛋打散。

第三步： 锅里倒入适量油，加入打散的鸡蛋炒熟盛出备用，锅中倒入适量油，加入葱花辣椒面翻炒均匀将切好的西红柿放入加盐，十三香酱油炒出汁，加入水，大火烧开。

第四步： 将醒好的面团擀成面皮，用刀切成条一片一片的揪入烧开的汤汁里。

第五步： 面片煮熟后加入炒好的鸡蛋，菠菜即可。