1.

切豆腐前,将豆腐放在淡盐水中浸泡一会,切时不容易碎。或者可以准备一碗凉水,每次切的时候将刀在水中沾湿,豆腐不易碎,切出来的豆腐平整光滑。

2.

翻炒的过程中切记不要用力翻炒,只需要用锅铲轻轻翻推即可。

3.

加入适量的水焖一会豆腐,这样才能入味