在选择模拟器多开CPU时，最好选择具有高性能和多核心的酷睿CPU，例如i7或i9。这是因为模拟器需要处理大量的复杂数据和图像，需要较高的处理速度和多核心支持，以提供最流畅的用户体验。

选择高端酷睿CPU可以确保计算机具有足够的性能和稳定性来运行多个模拟器实例，以及其他同时运行的应用程序，从而提高生产力和效率。