·1. 盐水焯烫。将豆腐放入开水中焯烫，不仅可以增加豆腐的硬度，还能去除豆腥味。
·2. 上锅蒸。将豆腐上锅蒸10分钟，可以使豆腐更加结实，不易碎裂。
·3. 用盐水浸泡。将豆腐放入盐水中浸泡30分钟，可以使豆腐更加坚实，烹饪时不易碎裂。