上海油菜又称上海青，是一种颇具特色的上海本地蔬菜，是油菜的一个品种。它的嫩芽长势旺盛，生长期只有10~15天左右，所以在春季时节比较受欢迎。上海油菜的颜色鲜绿，叶子柔嫩，并带有浓郁的芥香味，是家庭烹饪用的必备食材。在上海，很多菜品都会采用上海油菜作为主料，例如又香又脆的油菜炒虾仁和清淡爽口的油菜白灼，都备受本地居民的喜爱。