要获得麻辣毛蛋,您可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:鸭蛋或鸡蛋、辣椒粉、花椒粉、盐、食用油、生姜、大蒜、香菜等。
2. 煮蛋:将蛋放入锅中,加盖,加足够的水,煮沸并继续煮10-15分钟,直到蛋熟透。
3. 剥蛋壳:将煮熟的鸡蛋或鸭蛋放入冷水中冷却一段时间,再剥去蛋壳。
4. 准备调料:将生姜和大蒜切碎,香菜切成小段。
5. 制作辣椒油:将食用油倒入锅中,加热至温热状态,加入辣椒粉、花椒粉、盐、姜蒜末炒香。
6. 腌渍蛋:将剥好的鸡蛋或鸭蛋放入调料锅中,用小火炒匀,让蛋表面均匀沾满辣椒油和调料。
7. 盖上锅盖保持温度:将锅盖盖好,保持温度约8-24小时,让蛋充分吸收辣椒油和调料的味道。
8. 成品:腌制好的麻辣毛蛋完成,可食用。