可可饼干的配料可以包括可可粉、面粉、白砂糖、黄油、鸡蛋、泡打粉等。此外，根据个人口味，还可以添加香草精、椰丝、坚果等。可可饼干的基本原料是可可粉和面粉，其中可可粉给饼干带来了浓郁的巧克力风味，面粉则起到了固定和糊化的作用。

白砂糖是增加饼干的甜度和脆度，而黄油和鸡蛋则使得饼干更加绵软。

泡打粉可以让饼干更加膨松松软，同时香草精和椰丝等配料则为饼干增加了其他的风味和口感。

坚果如花生、核桃、杏仁等更是为可可饼干增添了一份独特的口感和香气。