炖滑肉是一道传统的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 猪肉500克

- 生姜适量

- 葱适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 冰糖适量

- 盐适量

- 水适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，用开水焯水去腥备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

3. 加入焯好水的猪肉块煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒、酱油、冰糖、盐和水，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时即可。

温馨提示：

1. 如果觉得猪肉太油腻，可以在焯水时加入一些姜片和料酒去除腥味。

2. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以将猪肉提前用淀粉水腌制一下。