将胡萝卜横放在面前的案板上，一手按住红萝卜，一手将菜刀悬于胡萝卜上方，与胡萝卜中心线的方向形成约45°的夹角，垂直于案板的方向入刀，切下一块。

再把胡萝卜在案板上沿着胡萝卜中心线的方向向着身体这边翻转45°。

再按刚才的方法，使菜刀与胡萝卜中心线形成45°夹角，垂直切下一块。

如此重复，从右向左一边旋转胡萝卜一边切下滚刀块，至红萝卜被切完。切入的刀口位于刚才切口的三分之二处切出的滚刀块会比较漂亮。