速冻饺子煮不破的原因通常与其制作工艺和冷冻过程有关。速冻饺子在冷冻过程中，由于温度的急剧下降，饺子皮内的水分会部分蒸发或结晶成冰，导致饺子皮变得干燥和脆弱。如果直接将这样的速冻饺子放入沸水中煮，饺子皮由于温差过大而迅速收缩，很容易破裂。此外，饺子皮在冷冻过程中可能会发生微小的裂痕，这些裂痕在遇到热水时也会导致饺子皮破裂

为了避免这种情况，正确的做法是先将速冻饺子放在冷水中浸泡1-2分钟，让饺子皮有一个吸收水分的过程，达到初步解冻的效果。然后，用温水下锅煮饺子，这样可以让饺子馅和皮慢慢融化，避免因温差引起的破裂。此外，煮饺子时应注意火候和水量，大火煮皮，小火煮馅，并且水量要足够多，大约是饺子的3-5倍，这样煮出的饺子皮才不会破，馅也不会煮得过硬