如果您是一名幼师并且决定辞职，但遭遇到雇主或园方不让您离职的情况，可以采取以下步骤来处理这个问题：

1. **查看合同条款**：您需要仔细阅读您的劳动合同，了解其中关于解除合同、通知期等相关条款。确保您遵守了合同中规定的程序和要求。

2. **提供书面辞职信**：按照合同规定和劳动法要求，提前递交书面的辞职信，以满足规定的通知期（比如30天）。这可以避免法律纠纷，并作为您已提出辞职的证明。

3. **与雇主沟通**：尝试与雇主进行沟通，解释您离职的原因，争取以和平的方式解决问题。有时候通过沟通可以找到双方都可接受的解决方案。

4. **遵守法律规定**：遵循当地的劳动法律规定。在中国，劳动法规定员工有权辞职，只要提前30天以书面形式通知雇主。确保自己的权利得到保障。

5. **寻求劳动仲裁或法律帮助**：如果和雇主协商不成并且您确定自己的权益受到侵犯，可以向当地的劳动监察大队投诉或者申请劳动争议仲裁。在极端情况下，您可能需要聘请律师并通过法律途径来解决纠纷。

6. **收集证据**：在整个过程中，保留好所有相关的文件和通讯记录作为证据，包括辞职信、工资单、工时记录、与雇主的沟通记录等。

7. **保持专业态度**：即使在冲突的情况下，也要保持冷静和专业，避免任何可能损害您声誉或造成不必要法律后果的行为。

8. **做好工作交接**：在离职前，妥善处理好手头的工作，确保平稳交接，这样可以减少离职给园方带来的影响，也是对工作的负责。

总之，劳动者有权依法终止或解除劳动合同，只要符合相关法律规定。如果您遇到非法的限制，应当维护自己的合法权益。