南参，即海参，是一种营养丰富的海鲜产品，常见的家常做法有以下几种：

海参炖鸡汤

材料：

海参

鸡肉

姜片

料酒

盐

清水

做法：

海参提前泡发，洗净备用；鸡肉切块，用开水焯去血沫，捞出沥干水分。

锅中加入清水，放入姜片和料酒，再放入鸡肉块，大火煮开后转小火慢炖。

等鸡肉炖至半熟时，加入海参继续炖煮。

最后加盐调味，再炖煮一会儿，待海参和鸡肉都熟透即可关火盛出。

海参炒鸡蛋

材料：

海参

鸡蛋

葱花

盐

食用油

做法：

海参提前泡发，洗净切条状；鸡蛋打散成蛋液。

热锅冷油，倒入蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱花炒香，然后加入海参条翻炒。

最后加入事先炒好的鸡蛋，撒上盐，翻炒均匀即可出锅。