被过夜的韭菜菜和米饭不建议食用。韭菜菜在解剖学上与细菌更容易滋生的部分接触，因此过夜后会积累更多的细菌和有害物质。

而米饭在长时间的储存过程中可能会受到潮湿和细菌的侵袭，容易受到大肠杆菌和沙门氏菌等细菌的污染。

因此，为了保证食品安全，过夜的韭菜菜和米饭最好不要食用。对于剩余的食品，应将其放入冰箱中冷藏，以保持其新鲜度和食品安全。